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    每天都手脚冰凉?推荐几道暖心暖胃的御寒美食

    做菜网 编辑:小菜 访问手机版

    大冬天也就吃吃吃

    才能暖心暖胃

    COOK为大家整理了

    8道冬天御寒美食

    吃完暖到脱秋裤~

    01

    / 解寒饮 /

    祛风散寒、发汗解表——发散风寒汤

    (适用于轻度感冒初期)

    鸡蛋1个 / 香菜10g / 葱白5g

    生姜5g / 盐 / 味精

    1.鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末

    2.将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状

    3.再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许

    02

    / 开胃凉菜 /

    下气补中——糖醋胡萝卜丝

    (利胸膈,调肠胃,安五脏)

    胡萝卜半斤 / 姜 / 糖

    盐 / 味精 / 油/ 醋

    1.胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用

    2.炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟后,放醋、糖、继续煸炒至八成熟,加入盐至菜熟后入味精调味,盛盘即可

    03

    / 蒸菜 /

    红杞田七鸡

    (久病体虚、月经、产后血虚者均可食用)

    枸杞子15g / 三七10g / 母鸡1只

    姜20g / 葱30g / 绍酒30g / 胡椒 / 味精

    1.鸡洗净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用

    2.鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入气锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精调味即可

    04

    / 炖菜 /

    益气补虚,温中暖下——羊肉炖白萝卜

    (对困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜)

    白萝卜/羊肉/姜

    料酒、食盐适量

    1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用

    2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉

    3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟

    05

    / 小炒 /

    补益肠胃,化痰散寒——炒双菇

    (增强机体免疫功能)

    发香菇 / 鲜蘑菇等量 / 植物油 / 酱油

    白糖 / 水淀粉 / 味精 / 盐 / 黄酒

    姜末 / 鲜汤 / 麻油(适量)

    1.香菇、鲜蘑洗净切片

    2.炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧开

    3.放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可

    06

    / 煲 /

    补中益气、滋阴助阳——芪杞炖子鸡

    (适用于体质虚弱、易患风寒感冒者)

    童子鸡1只 / 黄芪30g / 枸杞子30g

    白术10g / 调料适量

    将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤

    07

    / 主食 /

    健脾益气、养血安神——八宝饭

    (适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群)

    糯米100g / 大米100g/ 赤小豆50g

    薏米50g/ 莲子20g/ 枸杞子20g

    桂圆肉20g/ 大枣50g

    将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

    08

    / 汤 /

    温中,补血,散寒——姜羊肉汤

    当归30g / 生姜30g / 羊肉500g

    1.将当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用

    2.砂锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在大火上烧沸后,打去浮沫,改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止

    3.取出当归、姜片,喝汤食肉


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